現在市面上的真空袋的種類多種多樣，在定做和使用的時候我們主要注意以下幾點：

1.    真空袋需是無臭無味的，有明顯的塑料、溶劑味道都是不可取的。且密封性要良好，在裝入食物封口后無鼓袋現象；

2.    被包裝食品是否適合采用真空包裝形式。因為有的食品容易破碎，有的需要保持必要的水分，有的需要包裝必要的口感等方面的需求等等，就不適應采用真空包裝形式，因為真空包裝必然會產生擠壓力，抽真空本身也會導致被包裝食品水分產生流失，真空包裝的擠壓力會導致一些原本松散的食品變得緊致等等；

3.    真空包裝袋的材質和結構。用戶（食品生產企業）必須要對真空包裝袋有足夠的了解和學習，真空包裝袋一般使用復合膜結構，根據阻隔性能劃分非非高阻隔和高阻隔（也包括超高阻隔），根據是否耐溫殺菌劃分為不耐溫殺菌、水煮殺菌（含巴氏殺菌）、高溫水煮殺菌、蒸煮殺菌、高溫蒸煮殺菌等，根據是否采用透明膜結構劃分為非透明真空和透明真空等；

4.    真空袋在充氣前后都要注意，不要讓銳物刮著，操作時最好在床上或在潔凈的桌面上進行，若貯藏的物品中有紐扣、拉鏈等硬物，請折疊在里面，再放入收藏袋中。在柜子或其它的地方存放時，也要注意一下存放地點有沒有銳物，以保證袋子的完好。