在品嘗美味咖啡的同時,一款精致優雅的咖啡包裝也給人以美的享受。
咖啡包裝是重要而細心的過程,它能保護咖啡免受下列因素影響:
1、環境:與空氣接觸,咖啡會變質——對咖啡粉更嚴重。因為暴露于空氣中,咖啡粉反應的表面積更大些;
2、氧氣:因為它氧化了香性成分,特別是氧化了脂肪,產生腐敗的味道(哈喇味);
3、溫度:新磨粉會迅速吸收空氣中的濕氣,增加重量且降低提取咖啡成分的有效性,內部分子壓力使事情更加復雜化。焙制過程中,咖啡豆內產生二氧化碳,而二氧化碳也會減少些香氣。
主要的咖啡包裝類型有以下四種:
1、柔性的非氣密性包裝
這是最經濟的一種。通常由地方小焙制廠采用,因為他們能保證迅速地供貨。咖啡豆可及時地被消耗完。這種包裝方式下的咖啡豆只能短時間保存。
2、氣密性包裝