食品包裝真空袋也稱減壓包裝袋，是將塑料包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少或低氧狀態(tài)，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到食品新鮮、無病腐發(fā)生的包裝形式。真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，食品包裝真空袋將逐步替代硬包裝，前景非?？春?。

真空包裝的工作原理就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”,因?yàn)橐蚴称访垢冑|(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的。但是實(shí)驗(yàn)證明當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%.時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

定做食品包裝真空袋需要使用真空包裝機(jī)，常用的真空包裝機(jī)分為內(nèi)抽式真空包裝機(jī)和外抽式真空裝機(jī)兩種機(jī)型。內(nèi)抽式真空包裝機(jī)又分真空包裝機(jī)和真空充氣包裝機(jī)。外抽式包裝機(jī)具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個(gè)功能，故又稱多功能氣調(diào)包裝機(jī)。選購(gòu)優(yōu)秀的真空包裝機(jī)需根據(jù)包裝物品的形態(tài)、包裝容量的大小、生產(chǎn)批量、采用何種方式包裝等綜合因素考慮，最好先咨詢專業(yè)廠家然后購(gòu)買。

最后豪潤(rùn)包裝給您推薦食品包裝真空袋的材質(zhì)，一般為：

（1）PA/PE或者PA/RCPP，PET/PE 或者 PET/RCPP

（2）也有三層、四層的：PET/PA/PE、PET/AL/RCPP、PA/AL/RCPP、PET/PA/ AL/RCPP

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